灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及(jí)灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢，灌(guàn)的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西是(shì)什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有白色的是(shì)什么，灌肉(ròu)肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下(xi大学老师最怕什么部门举报à)的生活(huó)知识：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴(chái)。如果需要(yào)吃(chī)的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷(lěng)冻能(néng)够保存(cún)很久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以能(néng)够较(jiào)快吃完(wán)的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东大学老师最怕什么部门举报(dōng)西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过(guò)程(chéng)中在(zài)肠(ch大学老师最怕什么部门举报áng)衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切(qiè)成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种肉倒入(rù)盆(pén)中，倒入淀粉40克，和(hé)全部(bù)的调料(liào)品搅拌均匀(yún)，然后倒(dào)入全部(bù)调料(liào)品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工具(jù)把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠(cháng)放(fàng)入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以(yǐ)上后(hòu)，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即可。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么(me)刚(gāng)灌(guàn)的(de)香肠(cháng)表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过(guò)高(gāo)，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量的细(xì)菌和(hé)病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质，从而(ér)出现(xiàn)表面发(fā)白长(zhǎng)霉(méi)的现(xiàn)象，是不可以继续(xù)吃的，否则会(huì)对健(jiàn)康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白(bái)以外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没(méi)有(yǒu)异味，那可能是(shì)肠(cháng)衣表面盐(yán)积余的现象，也就是说(shuō)盐析出来(lái)了，这种情况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就(jiù)可(kě)以继(jì)续吃(chī)。

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