淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌(bàn)，若放(fàng)置太久(jiǔ)不(bù)搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温(wēn)会让淀(diàn)粉更(gèng)加不(bù)容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市炒菜出(chū)锅时倒入(rù),有(yǒu)透(tòu)明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调(diào)味(wèi)汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴(yáo)水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不能用(yòng)面粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中不(bù)同的东西(xī),使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有(yǒu)东(dōng)西都(dōu)下(xià)锅之后，过一两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当(dāng)然(rán)也可(kě)以在快(kuài)熟(shú)的时候弄。

未经允许不得转载：连云港装饰公司,豪泽装饰 宝鸡市属于哪个省份城市啊，宝鸡市属于哪个省份哪个市