近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红(hóng)书数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻(wén)试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)第一波(bō)热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场(chǎng)新(xīn)闻发布(bù)会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新(xīn)增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成(chéng)新晋(jìn)网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月2糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思3日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去(qù)最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄(zī糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思)博均(jūn)位列前十(shí)。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的(de)扶(fú)持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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