螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉(fěn)不放(fàng)酸笋(sǔn)不(bù)臭(chòu)的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭(chòu)味并(bìng)不(bù)是螺蛳粉本身发(fā)出(chū)来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋所以(一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27yǐ)才会出(chū)现这(zhè)种臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味道的可以不(bù)放酸笋(sǔn)。

　　如果是(shì)自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加上一(yī)点(diǎn)自己喜欢的(de)材料也会没(méi)有问(wèn)题的，本(běn)身(shēn)是不(bù)会影响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉的(de)口感(gǎn)的。一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于(yú)其中的酸笋味道，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳(sī)粉(fěn)的精华所在。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过(guò)程(chéng)中会产生氨基酸，能使食(shí)物(wù)变(biàn)得(dé)鲜美(měi)可口(kǒu)。

　　酸笋虽(suī)然闻(wén)起来臭，但吃(chī)起(qǐ)来(lái)味道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷(lěng)水煮还(hái)是(shì)热水(shuǐ)煮

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建(jiàn)议冷水(shuǐ)下锅，冷水下(xià)锅煮的时间会(huì)长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能(néng)不能把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不能夹断(duàn)就还需(xū)要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放(fàng)清水烧(shāo)开(kāi)，之后放入配菜(cài)和煮好的螺蛳(sī)粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里(lǐ)即(jí)可，最(zuì)后(hòu)倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源于螺蛳粉(fěn)当中的独(dú)特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖(jiān)上(shàng)的中国第一(yī)集就详细(xì)介绍了(le)柳州酸笋的(de)制作(zuò)

　　味道(dào)独特的(de)柳(liǔ)州(zhōu)酸笋，主(zhǔ)要(yào)是选取肉食丰富的大(dà)头(tóu)甜笋，然后(hòu)加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌(yān)制半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发酵过(guò)程(chéng)中自(zì)然会产生一些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27物(wù)质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是(shì)由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制也会散发(fā)出一股独特的味道，两者相加(jiā)，特殊臭(chòu)味(wèi)给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱(guāng)氨(ān)酸(suān)转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色(sè)氨(ān)酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口(kǒu)味让人上头(tóu)辅料多食材丰(fēng)富

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