近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学(xué)生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及(jí)抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个(gè)热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不(bù)开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗的小饼价(jià)格(gé)为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的(de)热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策(cè)的的扶(fú)持和(hé)完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然。

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