灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢(ne)？灌的(de)肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一(yī)是(shì)肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng200克等于多少毫升水，200克是多少ml水)戳(chuō)了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的(de)肉肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢，灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)是(shì)什么(me)，猪肉灌肠(cháng)上有白(bái)色的是什么(me)，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如(rú)果需(xū)要吃的时候(hòu),需要重新(xīn)蒸一下,冷(lěng)冻能够保存(cún)很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会发生改(gǎi)变。所以能够较快吃完(wán)的话尽可(kě)能还是(shì)在(zài)冷藏室保(bǎo)存(cún)即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色(s200克等于多少毫升水，200克是多少ml水è)的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调(diào)制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后(hòu)在把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部的调料(liào)品搅拌均(jūn)匀，然后(hòu)倒入(rù)全部调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途分多次(cì)加(jiā)水400克左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣(yī) ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内(nèi)（应注意(yì)每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴(yīn)凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把(bǎ)处理(lǐ)完毕香肠放入锅(guō)中(zhōng)，立(lì)即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后(hòu)，改(gǎi)小火(huǒ)卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白是坏(huài)了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大(dà)量的细菌(jūn)和病毒(dú)导致香(xiāng)肠腐坏(huài)变(biàn)质，从而出(chū)现表面发(fā)白长(zhǎng)霉的(de)现象，是不可以继续吃(chī)的，否则会对健康造成危害，一(yī)般这种香肠除了发白以外，还会(huì)带(dài)有较(jiào)重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但(dàn)并(bìng)没有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就是说盐(yán)析(xī)出(chū)来(lái)了，这种情(qíng)况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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