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恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则(zé恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因)放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时(shí)间保鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时(shí)会使鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产(chǎn)食品，不仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低(dī)，且(qiě)多为不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含量一(yī)般比较低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶(méi)的(de)活性和微生(shēng)物(wù)的生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保(bǎo)质(zhì)时间(jiān)也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和(hé)一系列(liè)理化性质的改(gǎi)变，包(bāo)括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng)，从而造成鱼肉的(de)品质和(hé)口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷冻后确(què)实会(huì)流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因)冻时，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维中(zhōng)的水分将结成冰(bīng)晶，但在(zài)解(jiě)冻的时候(hòu)却没(méi)有(yǒu)办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液(yè)的(de)流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可溶(róng)性蛋白(bái)质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的(de)核心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程(chéng)中，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成的(de)鱼(yú)体损伤等因(yīn)素影响，也会出现品质的下降(jiàng)，一(yī)样(yàng)有一定的营养损失(shī)。