鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现不凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)可(kě)以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里加适(shì)量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有(y手机扩展内存是什么意思ǒu)空(kōng)气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要生(shēng手机扩展内存是什么意思)长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是手机扩展内存是什么意思要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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