近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能(néng)走红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为(wèi)之(zhī)心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现(xiàn)了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台(tái)不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收(shōu)取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注(zhù)册(cè)量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末(mò)时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客(kè)流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到(dào)达(dá)旅客小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻(jī)身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变(biàn)成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住优惠(huì)条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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