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　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都(dōu)是药食(shí)两(liǎng)用的(de)山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相比较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山药(yào)更(gèng)好吃，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体(tǐ)比较(jiào)光滑(huá)、带有紫(zǐ)色(sè)斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离(lí)等特(tè)点，被称(chēng)之为最好吃的(de)山药。

小白(bái)嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍山药(yào)的哪一(yī)个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)广(guǎng)泛(fàn)种植(zhí)于(yú)深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含(hán)有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fě特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么n)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药(yào)因为(wèi)地质(zhì)坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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