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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一(yī鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤)般(bān)吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道(dào)了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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