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藕(ǒu)粉能(néng)够当(dāng)早餐(cān)吃吗

　　藕粉二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质(zhì)、淀(diàn)粉(fěn)以及铁、钙(gài)等微(wēi)量元(yuán)素及养分物质(zhì)，具有(yǒu)促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的(de)，适量食用藕(ǒu)粉还能用(yòng)于调度脾气虚引起的(de)腹泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给能量(liàng)及热量，多种维生素(sù)及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意(yì)的是：两(liǎng)道水的次序(xù)不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次(cì)是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分(fēn),而(ér)其他淀粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀粉(fěn)有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即(jí)化的(de)，很简单消融，其他淀粉(fěn)则(zé)不易消融(róng)还(hái)会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻(nì)爽滑，其(qí)他淀粉则要(yào)粗(cū)糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水(shuǐ)胀大(dà)性高(gāo)，冲(chōng)泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性和通明度都(dōu)不如(rú)藕粉，且放置数小时也(yě)不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白中透粉(fěn)赤(chì)色，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人(rén)体所消化(huà)吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品(pǐn)，下面介(jiè)绍两(liǎng)种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的(de)名产，是(shì)藕粉(fěn)中(zhōng)的(de)名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代(dài)曾(céng)作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)已成为款待(dài)来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出(chū)口(kǒu)东南(nán)亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形(xíng)似(shì)鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县(xiàn)吴(wú)春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功，就视(shì)没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热(rè)销于(yú)海内外(wài)。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量(liàng)大，产值远远(yuǎn)不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当(dāng)地(dì)用其他淀粉(fěn)，参加(jiā)葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但(dàn)质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横(héng)生(shēng)于淤泥(ní)中地下基(jī)的(de)肥(féi)壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按(àn)老练(liàn)时(shí)刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二(èr)类(lèi)。

　　前(qián)者在小暑前后老练(liàn)，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白(bái)露至秋(qiū)分时(shí)节(jié)老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜作菜(cài)或制(zhì)藕粉。

　　 主产区(qū)藕(ǒu)粉加工一般自立冬开(kāi)端(duān)，因(yīn)而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提(tí)高出(chū)粉率(lǜ)和藕粉质(zhì)量。

　　许多产(chǎn)区是家庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出(chū)产(chǎn)，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于土中达三(sān)、四(sì)个(gè)月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行，个(gè)别出(chū)产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石(shí)磨(mó)碾碎；也有把(bǎ)藕(ǒu)水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙(cāo)的(de)缸边或(huò)石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削(xuē)成细(xì)微的(de)薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成质量量的联(lián)系很(hěn)大(dà)，主要有以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一、仔细按(àn)工(gōng)艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

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　　 二、削片技能好(hǎo)的(de)，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的不同(tóng)，可分薄(báo)片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就(jiù)将粉粒(lì)状(zhuàng)仿(fǎng)制(zhì)成片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖北(běi)、江(jiāng)苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西、广西、福建等省(shěng)也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产(chǎn)区粉(fěn)的标准(zhǔn)等级如(rú)下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉(fěn)，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片(piàn)状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好(hǎo)的，应是白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝(fèng)间(jiān)喷(pēn)出，松(sōng)手后当即散开；较(jiào)潮的(de)，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把(bǎ)紧捏(niē)，粘(zhān)结(jié)成块；更潮的，手(shǒu)感发(fā)热或已成团状，极易(yì)蜕变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以下几(jǐ)点辨认藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白(bái)中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久色(sè)转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上(shàng)的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可(kě)用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围(wéi)毫(háo)无(wú)粘连(lián)，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则(zé)彻底不同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉中掺(càn)有(yǒu)其他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或(huò)在流水中(zhōng)参加(jiā)少数漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色(sè)白而(ér)微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不(bù)易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用(yòng)少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿中加清(qīng)水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少数(shù)冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均(jūn)匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食(shí)用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通(tōng)气(qì)。

　　大都(dōu)患者都可(kě)食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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