面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊以(yǐ40kg是多少斤)及面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少合适(shì)，酵(jiào)母粉(fěn)与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优(yōu)势的食40kg是多少斤(shí)物属酸(suān)性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的(de40kg是多少斤)面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行(xíng)2次(cì)醒发(fā)，在(zài)家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才(cái)是(shì)最(zuì)完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 40kg是多少斤