近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视(shì)频(pín)平台的搜(sōu)索量也(yě)出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末(mò)发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其(qí)中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛(tài)度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人(rén)都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博烧昆明市属于几线城市，云南最好三个城市烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官(guān)方的助推(tuī)，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成(chéng)为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法(fǎ)合理制定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持(chí)续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市昆明市属于几线城市，云南最好三个城市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最(zuì)火热(rè)的(de)“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的(de)发(fā)展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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