落座、打开手机、扫码点菜，已经成为不少人(rén)外(wài)出就餐时的潜意识动作(zuò)。不过，你是否(fǒu)意识到，这一便捷行为背后可能藏着猫腻：在一次次点击中，顾客(kè)的个(gè)人(rén)信(xìn)息也被“收割(gē)”。

　　扫码(mǎ)点餐(cān)开通门槛低

　　近日，北京市(shì)消(xiāo)费者协会(huì)发(fā)布(bù)对“扫码强制关注(zhù)使用(yòng)”现象的劝喻(yù)。其中提到，“必须使用(yòng)小(xiǎo)程序才能点(diǎn)餐”等扫(sǎo)码强制关注使(shǐ)用(yòng)的现象(xiàng)在(zài)生活中并不少见。

　　在北京工作的白领小张就经常(cháng)遇到(dào)这种情况。“餐桌前(qián)坐(zuò)定后(hòu)，服务员第(dì)一句就是请扫码点餐，当提出能不能用纸(zhǐ)质菜单时，服(fú)务(wù)员不是说(shuō)纸(zhǐ)质菜单菜品不全，就是需等较长时间，有的干脆告诉(sù)你(nǐ)只能扫码点餐。”小(xiǎo)张回忆，“这不(bù)就(jiù)是变(biàn)相(xiāng)强制扫码点餐吗(ma)？”

　　如今，扫码自(zì)助点餐在餐饮业已得到推广。山东(dōng)一家虾(xiā)火(huǒ)锅店的老(lǎo)板吕(lǚ)先生向中(zhōng)新经纬表(biǎo)示，他的餐厅自2021年起(qǐ)就彻底告(gào)别池子为什么被封杀纸质(zhì)菜单(dān)了，客人只能(néng)扫(sǎo)桌边(biān)二维码进入小程序(xù)点(diǎn)餐。“这样做不仅节省人(rén)力成本，省去沟通成本，还(hái)不容易出错(cuò)，效率更(gèng)高。此外，做(zuò)一套(tào)扫码点餐系统也不(bù)贵。”吕先生同时(shí)表(biǎo)示，餐厅实施扫码点(diǎn)餐(cān)以(yǐ)来，只有极个别顾客(kè)提出过异(yì)议，其他顾客都已经习惯成自然了。

　　据(jù)中新经纬了解，目前一家餐厅定(dìng)制一个扫码点(diǎn)餐小程序门槛(kǎn)并不高(gāo)，仅需花费数(shù)百元。

　　华斌(bīn)（化名）之(zhī)前在(zài)一家互联(lián)网公司做(zuò)程(chéng)序(xù)员(yuán)，2021年离(lí)职后开了一(yī)间工作室，专门为(wèi)各种店铺定制(zhì)点(diǎn)单小程序，其(qí)中餐饮店的扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程(chéng)序(xù)是用(yòng)户咨询得最多的。

　　“扫码(mǎ)点餐现(xiàn)在很普遍，一桌一码，用户扫码进(jìn)入小程(chéng)序，点(diǎn)餐、结算、充值、堂食或自提(tí)都可以选择。开通门槛也比较低(dī)，只(zhǐ)需要提供营业执照，费用的话，小程序申请加(jiā)开通微信支付共400元，如果(guǒ)再开(kāi)通支付(fù)宝(bǎo)支付额外付(fù)300元。”华斌介(jiè)绍。

　　另一家(jiā)专门做(zuò)餐(cān)饮小程序的(de)店铺负责人也介绍称，定制(zhì)扫码点餐小程序仅(jǐn)需399元，包括认证、搭(dā)建、设计等费用，餐饮店直接上传商品就可(kě)以用。

　　不(bù)提供(gōng)个(gè)人信息不能吃饭？餐(cān)厅可自由(yóu)设(shè)置

　　“只是(shì)点个(gè)菜(cài)而已(yǐ)，有必要非得扫码吗？”“点个菜为什么还要我提供(gōng)微(wēi)信昵称、手机号呢？”在社交平台上，不少网友(yǒu)表示不解。

　　华斌说，在扫码(mǎ)点餐小程序的后台，餐饮店老(lǎo)板可以(yǐ)做一些数据分析(xī)，比如收(shōu)入、销量等基础数据，当然也可以(yǐ)分(fēn)析会员充值情况(kuàng)、顾客画(huà)像等。

　　那么如何(hé)获(huò)得顾客(kè)画像呢？华斌说，这些都(dōu)可以通(tōng)过后台设置实(shí)现(xiàn)。

　　“首先(xiān)，可以设(shè)置不登录无法(fǎ)点餐，登录主要(yào)是(shì)获取微(wēi)信昵称、头像，有的小(xiǎo)程序也会(huì)获取手机(jī)号。如果觉得这样做用户体验不(bù)好，还有其他办(bàn)法(fǎ)，可在支付环节(jié)，设置开通会员可领小(xiǎo)额优惠券，大部分用户会注册(cè)，这样就获取了用(yòng)户的微信(xìn)信息和手(shǒu)机号。当然餐(cān)厅也(yě)可(kě)以设置成直接点(diǎn)餐，获取这些信息的目的是(shì)方便以(yǐ)后运营，向顾客推送餐厅的活动优(yōu)惠信息。”华斌说(shuō)。

　　吕(lǚ)先(xiān)生也表示，当(dāng)时业务人(rén)员(yuán)曾(céng)告诉他(tā)可通(tōng)过(guò)设置获取顾(gù)客信息(xī)，且信息越全面越(yuè)有利于(yú)后(hòu)期分析客源。“我文化程度有限(xiàn)，也(yě)不想搞(gǎo)这些，开通扫码(mǎ)点餐就图个方便，所以(yǐ)我们不提供个人信(xìn)息也能(néng)点餐。”吕先(xiān)生说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客每次点餐(cān)也都可以转变为小(xiǎo)程序的(de)流(liú)量，而(ér)商(shāng)家可(kě)选择通过接收推广广告获(huò)取广告费用。

　　据(jù)一位小程(chéng)序开(kāi)发者透露(lù)，点(diǎn)餐(cān)小程(chéng)序也可以接入第三(sān)方广(guǎng)告，顾(gù)客点击，餐(cān)饮(yǐn)店(diàn)老板分钱。“当小程序的用户量达到1000以上时(shí)，就可以申请接(jiē)入广告，开(kāi)屏广告(gào)或者插入小程序中都可以，顾客点击(jī)或浏览，餐饮(yǐn)店可以分流(liú)量(liàng)费(fèi)。”

　　据一位餐饮(yǐn)店(diàn)老板介(jiè)绍，顾客点(diǎn)击一(yī)次(cì)他(tā)们分得的(de)钱数并(bìng)不(bù)固(gù)定，要看用(yòng)户质量，有时候点(diǎn)一(yī)下是(shì)几毛钱，有时候能(néng)达(dá)到一(yī)块多(duō)。“总(zǒng)的来说，这(zhè)笔(bǐ)收入不多，一个月几百块钱，有(yǒu)比没(méi)有(yǒu)强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当(dāng)“流量”，最终会失(shī)去顾客

　　针对存在已久的强制扫(sǎo)码点餐，顾(gù)客们怨声载道，相关部门组(zǔ)织也多次发文，提出“不得(dé)”强制。不过，即使用户自愿选择(zé)扫码点餐，这里面也(yě)并非(fēi)没(méi)有问(wèn)题(tí)，还牵扯到个人(rén)信(xìn)息的获取和使用。

　　为(wèi)尽可能详细准确(què)地分析(xī)顾客画(huà)像、大范(fàn)围准确地(dì)推送营销信息，部分餐厅商家通过设置扫码点餐(cān)小程序后台，获取顾客个人信息，内容有多有少，程度有深(shēn)有浅，导致了顾客必须提交个人(rén)信息，否则无(wú)法(fǎ)点餐的局面(miàn)。

　　暂不(bù)论强(qiáng)制顾客(kè)扫码点餐、过度(dù)收(shōu)集顾客个人信(xìn)息已违反相关法律规定，单是(shì)把顾客当成冷冰冰的“流(liú)量(liàng)”，对整个餐饮(yǐn)业的经营环境(jìng)和发展就(jiù)已伤害满(m池子为什么被封杀ne-height: 24px;'>池子为什么被封杀ǎn)满。

　　在以(yǐ)服务为首要(yào)要求(qiú)的餐(cān)饮业，顾(gù)客是一个个有温度的(de)人，满足(zú)顾客需求(qiú)，提供优(yōu)良的服(fú)务(wù)，应是餐(cān)饮(yǐn)业的共识(shí)。强(qiáng)制扫码点餐(cān)，实际(jì)上是阻(zǔ)碍了餐厅(tīng)与(yǔ)顾客之间有温(wēn)度的交流，本应满足顾客个(gè)性需求(qiú)的便捷(jié)扫码变成(chéng)了“消费烦(fán)恼(nǎo)”。

　　而(ér)过度收集个人信息(xī)则更恶劣，实际(jì)上是在违反(fǎn)诸多法律规定的基础上，将顾(gù)客(kè)当(dāng)成了餐厅经营营销的(de)流量(liàng)工具(jù)，甚至是待(dài)割(gē)的“韭(jiǔ)菜(cài)”。

　　需(xū)要明(míng)确(què)，首先强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐不合(hé)理不合(hé)法，消费者有权抵(dǐ)制(zhì)；其次，扫码点餐过度(dù)索权亦违反相(xiāng)关(guān)法律规定。对餐饮商(shāng)家(jiā)来说(shuō)，强(qiáng)制扫码(mǎ)点餐获取顾客信息，看似(shì)“圈粉(fěn)”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家(jiā)唯有意识到最好的营销手段是高质量的服务，才(cái)能真正留(liú)住(zhù)客户。

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