鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什(shén)么办法是(shì)可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透(tòu)，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空(kōng)气排出精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体(tǐ)要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是(shì)人体(tǐ)所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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