近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又(yòu)给这座(zuò)城市带(dài)来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现(xiàn)了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的(de)大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户(hù)执(zhí)行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持(chí)续(xù)升(shēng)温，全(quán)国各地的(de)游客纷(fē昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县n)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中均来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为(wèi)必然。

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