金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如(rú)得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等等，在(zài)投资者互(hù)动平台，也(yě)有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核(hé)心观(guān)点如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动市(shì)内大小门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒。据(jù)我们走访和当地(dì)居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤(pí)居(jū)多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高(gāo)，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大(dà)学生组团(tuán)前来体验，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的(de)口(kǒu)碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集(jí)地、营业时(shí)间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制过程上，当(dāng)地市民除(chú)了选择以上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余(yú)年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气(qì)带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费(fèi)人(rén)群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客(k900g是几斤 900g是多少毫升è)也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和(hé)客流量(liàng)较大的地方也(yě)有不(bù)少(shǎo)主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市(shì)政府出动(dòng)了大量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播(bō)并不(bù)影(yǐn900g是几斤 900g是多少毫升g)响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八(bā)大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府采(cǎi)取了一(yī)系列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续。

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