酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在(zài)春秋(qiū)两季(jì)，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过(g一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元uò)程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无(wú)味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇(chún)、一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值(zhí)还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)以及(jí)姜蓉(róng)，翻(fān)炒一(yī)会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的(de)一道菜。

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