灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用的。关于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢以及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么(me)出现白(bái)色的(de)东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)是什么(me)，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠(cháng)上(shàng)有白色(sè)的是什(shén)么(me)，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表面有白(bái)点等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻后(hòu),肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的时候(hòu),需要(yào)重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷冻能(néng)够(gòu)保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以能够较快吃完(wán)的(de)话尽可能还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的(de)东西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克盐(yán)拌匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机(jī)分别把猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的(de)三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全部的调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水(shuǐ)400克(kè)左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软(ruǎn)洗菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注(zhù)意每隔20厘(lí)米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再把(bǎ)处(chù)理完毕(bì)香(xiāng)肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉(ròu)肠(cháng)表皮是不(bù)是(shì)气(qì)泡，如果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度(dù)以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是(shì)坏了吗(ma) 为什么刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠如(rú)果温(wēn)度(dù)过高，放(fàng)置(zhì)几(jǐ)天(tiān)后，也容易滋生大(dà)量的(de)细(xì)菌和病毒(dú)导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质，从而出(chū)现(xiàn)表面发白长霉(méi)的现象，是(shì)不可以继续吃的，否则会(huì)对健(jiàn)康造成危害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了(le)发白(bái)以外(wài)，还(hái)会带有较(jiào)重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但(dàn)并(bìng)没有异味，那可(kě)能(néng)是肠衣表面(miàn)盐积余的(de)现象，也就是说盐(yán)析(xī)出来(lái)了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的(de菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗)白(bái)点(diǎn)就可(kě)以继(jì)续吃。

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