颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十(shí)块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉(róu)捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物质存(cún)在，那些质(zhì)量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感，但是没有(yǒu)片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是(shì)透明状，而且吃的时候一点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现(xiàn)代精加工后的(de)藕粉，只是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大(dà)品(pǐn)牌(pái),藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉(fěn)丝(sī)/农(nóng)副产(chǎn)品/休闲(xián)食品等产(chǎn)品(pǐn)专业生产加(jiā)工的私(sī)营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年(nián),集(jí)农林产品科(kē)研(yán)开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准(zhǔn)参与起草(cǎo)单(dān)位,杭州天(tiān)堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于(yú)副食(shí)品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品(pǐn)连锁(suǒ)企业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食(shí)品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉(yù),致力于(yú)开发(fā)加(jiā)工天然健康地(dì)方(fāng)名优特食品为(wèi)主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业(yè)从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的(de)生产/加工/销(xiāo)售的企业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世(shì)界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业企业(yè),杭(háng)州(zhōu)艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号(hào),专注(zhù)于经营(yíng)生产中(zhōng)式餐饮和食(shí)品,素有(yǒu)"知(zhī)味(wèi)停车/闻(wén)香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲(lián)系列产品开发生产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工(gōng)为一体(tǐ)的民营企业,白莲系(xì)列(liè)产(chǎn)品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养(yǎng)健康食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的(de)综合型食品企(qǐ)业(yè),桂林智强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是(shì)加入(rù)食用色素(sù)所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和(hé)其它(tā)淀粉有(yǒu)时呈片(piàn)状，但(dàn)片状的藕粉表面上有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其他片(piàn)状(zhuàng)淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量(liàng)藕粉放入口(kǒu)中．触及唾(tuò)液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入(rù)口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可(kě)食(shí)，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数(shù)小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉(lú)子(zi)上(shàng)加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么(me)副作用，但(dàn)藕粉含(hán)淀粉过多，肥(féi)胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是(shì)百(bǎi)姓习(xí)惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能(néng)低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性平(píng)，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕(ǒu)食物(wù)相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁(tiě)质，不能与含(hán)纤维素(sù)多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为(wèi)纤(xiān)维(wéi)素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素形成混(hùn)合(hé)物，降低人(rén)体对这些元(yuán)素的吸收。

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