生蚝是(shì)牡蛎吗(ma)

　　是的，生蚝是牡蛎的(de)。

　　牡蛎和生蚝没有差(chà)异，是(shì)同一种动物(wù)的不同叫(jiào)法，归于贝类软体(tǐ)动物，其外(wài)壳分为(wèi)角质层(céng)、棱柱层(céng)、珍珠层三种，

　　并且牡蛎首要(yào)散布在(zài)水深不超越10米的潮间带区域，以微型海藻、有机碎屑为食，能够采纳筏式饲养。

　　牡(mǔ)蛎和(hé)生(shēng)蚝(háo)没有不同(tóng)，归于同一种动物，隶归于软体动(dòng)物(wù)门(mén)，在(zài)全(quán)球范围内均有散布，

　　牡蛎的外壳(ké)分(fēn)为三层，首要有角质层、棱(léng)柱层、珍珠层(céng)，其间角质层薄而通明、棱柱层是由碳酸钙组成的柱状(zhuàng)结构(gòu)，珍珠层(céng)是碳酸(suān)钙组成(chéng)的片(piàn)状结构。

生(shēng)蚝(háo)是怎(zěn)样分辩(biàn)好坏的

　　1、敲一敲生蚝来判别是(shì)不是新(xīn)鲜。

　　咱们买生蚝的时分(fēn)，能够(gòu)选择两只生(shēng)蚝，把(bǎ)两只生蚝对着敲一敲，然后(hòu)别离来听(tīng)它们的声响。

　　新鲜(xiān)的(de)生(shēng)蚝，里边的水份比(bǐ)较多，并且肉质会比较丰(fēng)满一点，声响听起来(lái)就(jiù)没有那么空泛。

　　相反不那么新(xīn)鲜的生蚝(háo)，听起来声(shēng)响就会很(hěn)空泛，由于里边的肉比较小，并且所含的(de)水(shuǐ)份也比较少(shǎo)。

　　卖(mài)生蚝的小贩都是这(zhè)样(yàng)来分辩(biàn)生蚝(háo)的(de)好坏的。

　　2、查(chá)看生(shēng)蚝里边(biān)的肉质是否有(yǒu)弹性(xìng)。

　　咱们出门买(mǎi)生(shēng)蚝的时(shí)分，能(néng)够(gòu)让(ràng)卖生蚝的小贩翻开(kāi)一个生蚝(háo)让咱们查看一(yī)下生蚝里边的肉质(zhì)，一般新鲜的(de)生蚝肉质比较丰满，光泽度比较好，水份含量(liàng)也比较多，用手摸生蚝肉的话，会觉得很有(yǒu)弹性，不是(shì)那种(zhǒng)黏黏(nián)的(de)感觉(jué)，便是好的生蚝(háo)。

　　3、买生蚝的时分选壳厚一点的。

　　生蚝的壳越厚，壳的色(sè)彩越深，就代表(biǎo)里边(biān)的肉质越丰满(mǎn)。

　　不(bù)要(yào)选生(shēng)蚝个头很(hěn)小的，由于那样翻开生蚝，你(nǐ)会(huì)发现里(lǐ)边的(de)肉其实真的没有多少，只要很小一个。

　　如果壳厚一点，翻开的话会(huì)发现肉质(zhì)比较(jiào)大，比较扎实。

　　扎实的壳，壳的色彩也会更深一点，那种生(shēng)蚝翻开的话，里边(biān)的(de)肉会愈加赋(fù)有弹性。

怎么判别生(shēng)蚝(háo)是不是坏(huài)了？

　　1、色彩：将新鲜(xiān)的生蚝煮熟后，表(biǎo)面的壳呈奶(nǎi)白色，而蜕变的(de)生蚝色彩(cǎi)有些发黑，闻起(qǐ)来还有股(gǔ)酸(suān)臭(chòu)味，没有海(hǎi)鲜的美味。

　　2、肉质(zhì)：新(xīn)鲜生(shēng)蚝翻开后肉质(zhì)为丰满的，手摸上去有弹性，而蜕变的生蚝翻(fān)开后肉质干瘦，手摸上去(qù)带有粘稠感。

　　3、声响：将两个生(shēng)蚝一同敲击，声响(xiǎng)显着空泛的生蚝(háo)，证明里(lǐ)边的肉现(xiàn)已脱(tuō)水，不(bù)行(xíng)新鲜，或许现已呈(chéng)现了发黑(hēi)、腐(fǔ)朽等(děng)蜕变的状(zhuàng)况。

　　吃生蚝(háo)注意事项

　　生蚝富含锌元素，吃2-3个即可满意锌(xīn)的需(xū)求。

　　一起主张一周一次(cì)，不(bù)要常常、过量的(de)食用。

　　尽管生吃味道(dào)鲜美，可是最好(hǎo)不要(yào)生吃，生蚝体(tǐ)内有许多的微(wēi)生物和细菌，生吃(chī)有或许引起食物中毒(dú)。

　　并且跟着海洋污染问题的加重，重金属(shǔ)超支严峻，生蚝等都会受到影(yǐng)响。

　　不宜天(tiān)天(tiān)食用生蚝。

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