面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(m3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子iàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊以(yǐ)及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食(shí)物(wù)。3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子>

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加(jiā)水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅(guō)内环(huán)境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子放在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会(huì)有(yǒu)所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也(yě)会提(tí)高发酵(jiào)速(sù)度，不(bù)过(guò)并不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如(rú)果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么(me)做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开(kāi)封的(de)酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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