干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五(wǔ)个(gè)小(xiǎo)时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以先凶猛的意思是什么 凶猛的近义词用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢这个味(wèi)道(dào)的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因为由于干透了(le)，并且内部(bù)的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的(de)过(guò)程(chéng)中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多(duō)就会(huì)比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分高，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前(qián)处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用(yòng)清水凶猛的意思是什么 凶猛的近义词冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过(guò)，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，煮到沸(fèi)腾凶猛的意思是什么 凶猛的近义词1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

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