金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平(píng)台，也有不少上(shàng)市公司被(bèi)投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们(men)也开始动起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪(jì)实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的(de)复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带(dài)动(dòng)市内大小门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高，目(mù)前淄博(bó)五一期间(jiān)的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有(yǒu)部分食客(kè)自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可(kě)能创新高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高。起初(chū)主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博(bó)地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的(de)体(tǐ)验，在(zài)线下消费场景复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们(men)了解(jiě)，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前(qián)往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形(xíng)薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客(kè)即便排不(bù)上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相对灵(líng)活(huó)的大学(xué)生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东(dōng)其(qí)他地区、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地(dì)。此(cǐ)外(wài)，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量工作人(rén)员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客(kè)的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列措施(shī)保障(zhàn不尽人意是什么意思g)和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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