近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大(dà)，也(yě)离不(bù)开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上(shàng)，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市(shì)场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快(kuài)速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续(xù)升温，全(quán)国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博(bó)市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并打破(pò)近三(sān)年来车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博(bó)站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄(zī)博市(shì)客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教(j曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思iào)网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开(kāi)政策的(de)的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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