也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则属碱(jiǎn)性(xìng西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？)食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太(tài)大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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