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干银耳能够(gòu)直接煮吗

　　干银耳是能够直接煮的。

　　干银耳(ěr)直(zhí)接煮(zhǔ)对(duì)身体并没(méi)有损(sǔn)害，但一般主(zhǔ)张(zhāng)银耳、木耳等菌类食(shí)物，先用温(wēn)水或白开(kāi)水浸泡一小时左(zuǒ)右，再进行烹(pēng)煮。

　　由于浸泡后的银耳会吸收水分(fēn)，变得比较松软，需求煮(zhǔ)的时刻较(jiào网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思)短。假如直接拿去煮，由(yóu)于(yú)干银耳的水分含(hán)量少，煮的(de)时刻就会(huì)相(xiāng)应延伸，加热的进程也(yě)会(huì)对银耳中的(de)养分物质发生损坏，形成(chéng)养分丢失。但不会发生有害(hài)物(wù)质，不(bù)会影响身体健康。

　　银耳中含有多糖、氨基酸、葡萄糖、蛋白质，以及丰厚维生素(sù)和矿物质，如硫、磷、镁、钙、钾、钠等。其间银耳中的多糖是一种植物(wù)化合物，能够与身体里不(bù)利于健康的自由基中和，然(rán)后起到必定的保健效(xiào)果(guǒ)。

　　别的银耳(ěr)中含有丰厚的(de)胶原蛋白质，比一般动物性(xìng)蛋白质更(gèng)简单被身体吸收。日常日子能(néng)够(gòu)将银耳和莲子、红枣(zǎo)、燕窝等食材一同烹(pēng)煮，不只丰厚口感，还能(néng)添(tiān)加更多养分物质的摄(shè)入，增强养(yǎng)分的(de)弥补。

干银(yín)耳要泡多久才干够(gòu)煮

　　若用凉水泡发，泡发时刻为3-4个小时；若用(yòng)热(rè)水泡发，20分(fēn)钟(zhōng)左右。

　　泡(pào)发后(hòu)的银耳需求将(jiāng)底部去掉(diào)，底部(bù)不行食用，最终再(zài)用清水清(qīng)洗几回即可。

　　但主张用冷水泡，由(yóu)于用热水泡银(yín)耳，不只不易(yì)充沛泡开(kāi)，口感还会绵(mián)软发黏，其间不少养(yǎng)分成分都会被溶解而损失掉(diào)。

　　干制银耳(ěr)保(bǎo)留了银耳中(zhōng)的(de)绝(jué)大多数养分，一般银耳在采摘后马上会采纳烘干脱(tuō)水，既隔绝了细菌(jūn)，又(yòu)保留了多糖、维生(shēng)素、矿物质等，并且干银耳不含(hán)卟啉类光(guāng)感(gǎn)物质，对人体(tǐ)无害(hài)而有利。

　　其次，银耳干制进程中，即便(biàn)原先有少数毒素污染(rǎn)，在阳光紫外线的(de)效果下也会降解不少。

　　从食物(wù)的安全性来看，干(gàn)银耳能够长时刻放在枯燥(zào)通风的当地保存，相对(duì)于(yú)鲜银(yín)耳来说是安全性(xìng)是比较高的(de)。

　　银耳绝大多数品种都生于(yú)各种树木的(de)原木(mù)上。

　　但银耳菌丝几乎没有分解纤维素的才能，因而在其完结日(rì)子史(shǐ)的进程(chéng)有必要依靠(kào)另一种真(zhēn)菌(jūn)的帮忙即香灰(huī)菌，又称(chēng)耳友菌，亦称羽毛状菌丝，它能把银耳菌丝无法使用的纤维素、木质(zhì)素、淀粉(fěn)等(děng)分解为银耳菌(jūn)丝能够(gòu)吸收的养分成分。

　　银耳孢子在相(xiāng)对(duì)湿度(dù) 70%-80%的条件下(xià)可萌发成菌丝，菌丝不断(duàn)成长(zhǎng)、分解发生(shēng)子(zi)实体。

　　子(zi)实体在相对湿(shī)度80%-90%的条件下敏捷发育(yù网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思)，若(ruò)相对(duì)湿度(dù)超(chāo)90%，则不易萌发(fā)成菌丝(sī)，而以芽(yá)殖方式呈现，并且萌发(fā)成菌丝成长软弱纤细(xì)稀(xī)少(shǎo)，子(zi)实体(tǐ)分解不良或(huò)胶化成团成(chéng)堆。

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