家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺(quē)点的。

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家(jiā)用(yòng)炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好(hǎo)，所以更适(shì)合拿来炖(dùn)煮，适合厨(chú)房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺(quē)点是(shì)导热(rè)较快，如果掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候(hòu)，很容易将菜炒糊(hú)，但(dàn)导(dǎo)热快的(de)好更(gèng)适合用(yòng)来爆炒，更适(shì)合(hé)有(yǒu)会炒菜的(de)人使(shǐ)用，并且熟(shú)铁(tiě)锅更(gèng)节省(shěng)煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对题主这(zhè)个问题(tí)我们先来了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁(tiě)，还含有(yǒu)少量(liàng)的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁(tiě)是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含(hán)碳量高并夹杂其它(tā)元素(sù)在内(nèi)，导致它在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用(yòng)于锻(duàn)造，只能通过1000多度的(de)高温融(róng)化过成铁水，再通过(guò)模具，浇铸(zhù)出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所以(yǐ)在特性上(shàng)很软、很有塑(sù)造性、强(qiáng)度(dù)和硬(yìng)度上没生(shēng)铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传(chuán)承(chéng)下(xià)来的手工锻打工(gōng)艺，现在大部分都是机械立体旋压(yā)成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材(cái)料特性(xìng)和铸(zhù)造过程，我们来看看生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅的优缺(quē)点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳(wěn)、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火(huǒ)炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺点，厚重的锅(guō)体使用起(qǐ)来比较(jiào)费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很(hěn)容(róng)易破裂，前(qián)期(qī)开锅(guō)和后期养锅没有处(chù)理好，锅(guō)体会生锈。

　　熟(shú)铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具(jù)有很好(hǎo)的(de)延展(zhǎn)性(xìng)，韧性强(qiáng)，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体(tǐ)吸热(rè)快，可以大大(dà)节省燃(rán)料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅体重量(liàng)较(jiào)轻(qīng)，适合女士以(yǐ)及颠锅(guō)人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体(tǐ)薄(báo)，导热快的特性，导致火的温度直(zhí)接传递给食材(cái)，突出起来的高温，处理不好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管(guǎn)是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存(cún)在(zài)即(jí)合(hé)理(lǐ)，根据自己的真实需求来选择才是(shì)最(张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊zuì)主要的，任何东西都该(gāi)发(fā)挥它的本(běn)质用(yòng)途，烹煮等就选生(shēng)铁锅(guō)，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁(tiě)锅(guō)。

　　另外，就是(shì)前(qián)期开锅和后期养(yǎng)锅(guō)一(yī)定要(yào)处理得当并坚持保养（懒得开(kāi)锅的(de)话，就叫商家帮您(nín)开好），这样，您(nín)会(huì)得到一款使用寿命长，不(bù)粘不锈的好铁锅。

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