咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜肉的制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没那(nà)么(me)好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最(zuì)了(le)解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子传说指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了(le)加(jiā)点白糖(táng)，假如(rú)觉得(dé)稠了(le)能够恰当一点水。

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　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或(huò)者(zhě)是添加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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