金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)概(gài)念股(gǔ)出(chū)现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们(men)也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化(huà)妆品(pǐn)团(tuán)队(duì)团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文(wén)章的(de)核心(xīn)观点如下(xià)：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博(bó)五一(yī)期(qī)间的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮用(yòng)量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创新高，我们(men)预(yù)计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么(me)是(shì)淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来(lái)体验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客(kè)络绎不(bù)绝(jué)。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其(qí)是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是(shì)全新的体验(yàn)，在线下(xià)消费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个(gè)多(duō)小时前往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为(wèi)例(lì)，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号也会(huì)来现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大学生群(qún)体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客(kè)也(yě)会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌(pái)来看(kàn)包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧(mù)羊村这(zhè)类门(mén)店面积(jī)和客流量较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄(zī)博(bó)市(shì)政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人员监督规(guī)范(fàn)其(qí)行为，整体上网红直(zhí)播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下(xià)，淄博的八大(dà)局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续。

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