面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物(wù);而代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在相亲对象不回消息算拒绝吗，相亲女拒绝你一般有三种暗示30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过(guò)由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)加(jiā)在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出(chū)来的(de)面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěn相亲对象不回消息算拒绝吗，相亲女拒绝你一般有三种暗示g)藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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