银耳越黄(huáng)越(yuè)好还(hái)是(shì)越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄银(yín)耳越黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄<乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020/h3>　　银耳越黄越好(hǎo)并不是越白越好的(de)。

　　正(zhèng)常银耳是微微(wēi)发黄的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放(fàng)舌尖，有植(zhí)物(wù)特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮(cháo)湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜(yán)色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本(běn)身无味道(dào)，选(xuǎn)购时可取少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何挑选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色(sè)，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没有杂(zá)质和斑点，是(shì)大家在挑选(xuǎn)银(yín)耳(ěr)的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这(zhè)样的(de)银(yín)耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜的(de)，我们吃起来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出(chū)色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的(de)银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说(shuō)不(bù)会(huì)那么纯净的(de)，很多都是白(bái)色中(zhōng)带有一(yī)点米黄色，肉看(kàn)起(qǐ)来(lái)也(yě)比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花(huā)朵形(xíng)状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还会(huì)带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘(hōng)干(gàn)之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更(gèng)加的好看，有些商贩会利用一些成分将(jiāng)原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白，这样卖相会(huì)更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们在挑选(乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020xuǎn)干银(yín)耳的时候还是尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳(ěr)中含(hán)有对人体(tǐ)有(yǒu)害的成(chéng)分，食用后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还(hái)是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳(ěr)没(méi)有(yǒu)经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于经过(guò)加工(gōng)的干(gàn)银耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳中含有一(yī)种卟(bǔ)啉(lín)类光感物质(zhì)，食用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会(huì)出现红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至是出(chū)现红色水泡等不适症状，而干(gàn)银(yín)耳在加工(gōng)的过程(chéng)中已经将这种成分(fēn)去掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面来说，干银(yín)耳中(zhōng)不(bù)含(hán)有水(shuǐ)分因此很利(lì)于保存，所(suǒ)以日常生活中建议(yì)选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了(le)还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保(bǎo)质(zhì)期是18个月，而一(yī)般情况下，食(shí)品的实际可食用期(qī)限都(dōu)会比包装袋上(shàng)的时间要稍(shāo)微长一(yī)些，如(rú)果是刚刚过(guò)期的银(yín)耳(ěr)没有出现变质、发(fā)霉(méi)、软化的情况(kuàng)下都是(shì)可以继(jì)续食用的(de)，过期(qī)一段(duàn)时间(jiān)或者出现变质反应了则不建议继续食用。

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