1、海(hǎi)带的质量，一般从(cóng)其长度、宽度、厚度、颜色及含(hán)有杂质多少(shǎo)而定。

　　淡干或咸干海(hǎi)带，均(jūn)以叶带长而宽厚，不带根，深褐或褐绿色，花斑少，黄(huáng)白梢(shāo)极少，无杂质(zhì)和(hé)少(shǎo)含沙粒，手摸干燥的(de)为(wèi)上(shàng)等。

　　2、如果颜色不正，带薄而(ér)短小，不(bù)整(zhěng)齐，褐(hè)黄色的较多，杂(zá)质较多(duō)，则(zé)为(wèi)次(cì)品。

　　3、市场(chǎng)上销售的海带有淡干品和咸(xián)干品。

　　淡(dàn)干海(hǎi)带含水分少，含盐量(liàng)低，是将鲜海带(dài)在日光下晒制而成的。

　　咸干海带含水量略(lüè)高，含盐量也(yě)高，它是通过一层海带(dài)一层盐(yán)地(dì)腌制后晒于而成(chéng)的。

怎样辨别海带的好坏(huài)

　　如(rú)何识别化学加(jiā)工过的海(hǎi)带

　　看颜色

　　褐绿、土(tǔ)黄的海带才(cái)正常。

　　褐绿(lǜ)色(sè)或(huò)者土(tǔ)黄(huáng)色的(de)海带是比较正常的(de)颜(yán)色(sè);墨绿色(sè)的(de)海带是(shì)鲜(xiān)海带经过(guò)烫煮后颜色变(biàn)绿，再经(jīng)过冷(lěng)却(què)、盐(yán)渍、脱水等工序加(jiā)工而成，一般用作(zuò)凉(liáng)拌菜;而翠绿色(sè)的海带可(kě)能是经过(guò)添加色素浸(jìn)泡而成，消费者在选择(zé)时要(yào)特别注意。

　　凭(píng)手(shǒu)感

　　褐绿色的海带挑选黏性(xìng)大的，墨绿(lǜ)色(sè)的海带(dài)经过(guò)加工(gōng)后(hòu)，表面就没有什么黏性了。

　　经过化学(xué)处(chù)理的海带，摸起来没有韧性。

　　闻味道

　　没(méi)经过漂染(rǎn)的海带，海鲜(xiān)的味道(dào)比较浓(nóng)厚，经过(guò)漂染(rǎn)处理过的海带(dài)，海鲜的(de)味(wèi)道就(jiù)有所(suǒ)减少。

　　此外，干(gàn)海带选带(dài)白(bái)霜的(de)。

　　海带含碘高并含(hán)有一(yī)种叫做甘露醇的物质，这两种物(wù)质会(huì)呈白色粉(fěn)末状(zhuàng)附(fù)着(zhe)在干海带表面，因此，挑选(xuǎn)表面有白霜的深褐色干海带是

　　比较(jiào)好的。

　　如果干海(hǎi)带呈现部(bù)分红色(sè)或者(zhě)部分黄色(sè)就不要选(xuǎn)择(zé)了(le)，这(zhè)样的海(hǎi)带(dài)有可能是被污(wū)染(rǎn)的，质量和营(yíng)养价值会差一些。

　　另外(wài)，干海带也有浓厚的海鲜味，如果

　　出现(xiàn)了其他异(yì)味(wèi)，说明海(hǎi)带的质(zhì)量也打了折扣(kòu)。

　　海带(dài)是含碘最高的食品，还(hái)含有一(yī)种贵重(zhòng)营养药品——甘露(lù)醇。

　　海(hǎi)带历的碘和(hé)甘露醇(chún)，多附在它的表(biǎo)层(céng)，尤其是甘露醇，呈白(bái)色粉状附在海带的(de)表面。

　　因此，白色(sè)粉末附着的多少是测定海带质量高低的首要条件。

　　这是(shì)鉴别的方法之一。

　　其次，海(hǎi)带(dài)的叶子(zi)以肥(féi)厚，够长够宽为佳。

　　第三，海带(dài)的(de)颜(yán)色(sè)以紫中微黄(huáng)，近(jìn)似透明为优。

　　第四，海(hǎi)带经加工(gōng)捆绑后(hòu)，以无杂质(zhì)，整洁干净，无霉变的为合(hé)格品。

　　海带是公认最有营养(yǎng)的食物，它可是碱性食(shí)物(wù)，而且价格(gé)非常便宜，多食用对健康(kāng)秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些是非常有(yǒu)益的。

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