金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现(xiàn)异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投(tóu)资者问(wèn)及(jí)相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析(xī)师(shī)们也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起来，实(shí)地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续(xù)升(shēng)高，带(dài)动市内(nèi)大(dà)小门店及周边(biān)购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单(dān)价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分食客自(zì)带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本(běn)地(dì)人单人(rén)单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定。随着五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄(zī)博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团前来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特(tè)有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自(zì)助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当地(dì)市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的(de)圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的(de)观察，该团(tuán)队解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)消(xiāo)费人群以中青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵(líng)活的大学生群(qún)体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山(shān)东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和(hé)客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了(le)大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的(de)八大(dà)局街区(qū)、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度(dù)有望延续。

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