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藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微(wēi)量(liàng)元素及养分物质，具有促(cù)进(jìn)代(dài)谢，削(xuē)减(jiǎn)体内脂(zhī)质(zhì)吸(xī)收，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还(hái)能(néng)用于调度(dù)脾气(qì)虚引起的腹(fù)泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混(hùn)合物和脂肪能够为(wèi)身(shēn)体(tǐ)供给(gěi)能量及热量，多(duō)种维生(shēng)素及矿物质元素，能够为身体供给日常(cháng)所(suǒ)需的(de)养分(fēn)元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化(huà)，合适消化欠好的人(rén)。藕粉(fěn)的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀直到(dào)看不到(dào)颗(kē)粒(lì)状的藕粉(fěn)停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一(yī)向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的(de)次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空气触(chù)摸,极(jí)易氧化,藕粉的色(sè)彩会(huì)由白转为(wèi)微赤色,因(yīn)其(qí)含有丰厚的(de)铁质和还原(yuán)糖等成(chéng)分,而其(qí)他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀(diàn)粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉(fěn)外(wài)表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口中(zhōng)是(shì)进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不(bù)易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地细腻(nì)爽滑(huá)，其他淀粉则要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉的(de)吸水胀大(dà)性和通明度(dù)都不(bù)如藕粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细假，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极薄而细微的(de)片(piàn)状，白中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡(pú)萄(táo)糖，易(yì)为人体所(软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了suǒ)消化(huà)吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼(yòu)食用(yòng)，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是我(wǒ)国闻(wén)名的土(tǔ)特产品。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对(duì)藕(ǒu)粉(fěn)已有(yǒu)“捣(dǎo)浸(jìn)澄(chéng)粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都(dōu)有名品，下面介(jiè)绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名(míng)牌， 前史 上浙江(jiāng)余(yú)杭县三(sān)家村的(de)“西湖藕粉(fěn)”在清代曾(céng)作贡(gòng)品进入(rù)皇室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉已成为(wèi)款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍(zhēn)品(pǐn)，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和(hé)港(gǎng)澳(ào)区(qū)域(yù)。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚(yáo)思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银(yín)刀(dāo)画(huà)。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调(diào)，犀匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅(é)毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记(jì)载(zài)：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年(nián)间，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢(yíng)曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉(fěn)不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以(yǐ)数(shù)百万斤(jīn)的产(chǎn)值热销于(yú)海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来(lái)，藕粉出(chū)产比解放(fàng)初(chū)虽(suī)有开展，但国内外(wài)商场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意(yì)消费需(xū)求(qiú)。

　　有些当(dāng)地(dì)用其(qí)他淀(diàn)粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁(rén)等精(jīng)制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量(liàng)终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是(shì)莲(lián)横(héng)生于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露(lù)至秋分(fēn)时(shí)节(jié)老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区(qū)藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于(yú)提高出(chū)粉率和(hé)藕粉(fěn)质量。

　　许多(duō)产区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般(bān)是随(suí)挖(wā)随加(jiā)工(gōng)，有些区域任其贮于土(tǔ)中(zhōng)达三、四(sì)个(gè)月(yuè)，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地(dì)习气不同，有的把(bǎ)藕切成细(xì)粒后(hòu)用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边或石块上擦碎。