面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性(xìnsrds是什么意思，srds是什么意思啊g)食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的(de)食(shí)物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是(shì)说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷(lísrds是什么意思，srds是什么意思啊n)、氯、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的(de)调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如(rú)果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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