近一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高，其中(zhōng)不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其(qí)相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄(zī)博当(dāng)地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客(kè)数(shù)历碳酸银是不是沉淀 碳酸银在水中是沉淀吗史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全(quán)国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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