面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句(měi)等(děng)阳离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季(jì)的环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句(yǒu)些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么(me)做出来(lái)的面(miàn)食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着(zhe)，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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