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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙(gài)等微量元(yuán)素(sùHBC路由器能用WiFi吗)及(jí)养分物质(zhì)，具有促进代谢(xiè)，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化等效果。别的(de)，适量(liàng)食(shí)用(yòng)藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚(xū)引起的腹(fù)泻、食欲(yù)不振、胃(wèi)胀等症(zhèng)状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混合(hé)物(wù)和脂肪(fáng)能够为身体供给能量及热(rè)量，多种维生素及(jí)矿(kuàng)物质元素，能够为(wèi)身体供给(gěi)日常所(suǒ)需(xū)的(de)养分元(yuán)素。因(yīn)而(ér)，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分(fēn)简单(dān)消化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到(dào)颗粒(lì)状(zhuàng)的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边(biān)加(jiā)一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色(sè)通(tōng)明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道(dào)水(shuǐ)的(de)次序不能倒(dào)置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是(shì)滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩会由白转为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等(děng)成分,而其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉则(zé)没有这(zhè)种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是(shì)平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放(fàng)进口(kǒu)中是(shì)进口即(jí)化的，很简(jiǎn)单(dān)消融，其他淀粉则不(bù)易消融(róng)还会粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他(tā)淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数(shù)小(xiǎo)时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都不(bù)如藕(ǒu)粉，且(qiě)放置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工(gōng)而(ér)成，呈极薄而细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转化为葡萄(táo)糖(táng)，易为人体所消化吸收，很(hěn)适(shì)合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国闻名(míng)的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千年之前(qián)，开端作蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭(háng)州的名产，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的(de)“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清(qīng)代曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的(de)珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁(lián)暴(bào)秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分(fēn)丰厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等(děng)。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是(shì)向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万(wàn)斤的产(chǎn)值热(rè)销于海内外(wài)。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放初虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内外商场需求量大，产值远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些(xiē)当地用(yòng)其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前者在小暑(shǔ)前(qián)后老练，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时(shí)节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多(duō)，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立(lì)冬开端，因而时藕质老熟，气(qì)候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多产(chǎn)区是家(jiā)庭或(huò)村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮(zhù)于土中(zhōng)达三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进(jìn)行，个(gè)别出产各地习(xí)气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也有(yǒu)把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙(cāo)的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切(qiè)片机切片(piàn)，传统办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块(kuài)刨削成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉(fěn)块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对(duì)成(chéng)质量量的联系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工(gōng)艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在(zài)晴天加(jiā)工，一次晾(liàng)干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不(bù)同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不同(tóng)，可(kě)分薄片状和(hé)粉粒(lì)状二种。

　　片(piàn)状的(de)外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉(fěn)粒状仿制成片状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北(běi)、江苏等省，安徽(huī)、江西(xī)、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主(zhǔ)要的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为(wèi)主。

　　 江苏(sHBC路由器能用WiFi吗ū)：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉(fěn)的标准(zhǔn)等级(jí)如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均(jūn)匀，略有块粉和(hé)碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉(fěn)粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色(sè)泽和形状(zhuàng)：好的，应(yīng)是(shì)白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入(rù)包装(zhuāng)中(zhōng)心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间喷出，松手后当即(jí)散(sàn)开；较潮(cháo)的(de)，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成(chéng)团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以下几(jǐ)点(diǎn)辨(biàn)认藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不易(yì)飞扬，其他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原(yuán)糖，色泽白中(zhōng)透微红，用(yòng)冷(lěng)开(kāi)水拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍久色转深(shēn)，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶(róng)化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围(wéi)毫无粘连，但(dàn)冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状，其(qí)他淀(diàn)粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉(chén)积(jī)，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积(jī)较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿(mǐn)中加清水(shuǐ)拌和，就可(kě)看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销(xiāo)，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使(shǐ)粉(fěn)浆(jiāng)起丝头，然(rán)后(hòu)用(yòng)沸水冲(chōng)泡(pào)并不断(duàn)拌和到通(tōng)明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干(gàn)藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中(zhōng)开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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