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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因(yīn)为蛋(dàn)比较容(rón2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号g)易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感比较好，也不会破(pò)坏(huài)营(yíng)养(yǎng)。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水一定要(yào)烧(shāo)开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的(de)菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传统美食之(zhī)一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东(dōng)北人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可(kě)以防止(zhǐ)蒸煮过程中水(shuǐ)滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如(rú)果水加多(duō)了就(jiù)会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白质大致相当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦肉的(de)蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香(2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入(rù)少(shǎo)量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一(yī)下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号(kāi)，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜(cài)，真(zhēn)正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的

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