近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后(hòu)又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年龄分布(bù)上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思大学生(shēng)，还是(shì)50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价(jià)格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三(sān)四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不(bù)开(kāi)政策的(de)的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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