水蒸蛋是什么菜系的(de)菜(cài)？水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)家常(cháng)菜的。关于水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什(shén母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸)么菜系(xì)的菜以(yǐ)及(jí)水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋(dàn)是(shì)什(shén)么菜系的(de)，水(sh母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸uǐ)蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的美食，水蒸(zhēng)蛋属(shǔ)于(yú)什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫(jiào)什么菜名等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水一定要烧(shāo)开后(hòu)再(zài)把蛋液放(fàng)上蒸隔然(rán)后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传(chuán)统(tǒng)美(měi)食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水(shuǐ)，如果水加多了(le)就(jiù)会(huì)造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了(le)，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好(hǎo)看(kàn)又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的(de)优质蛋(dàn)白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的(de)消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的(de)凉开水(shuǐ)即可，以此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少量食盐(yán)、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一(yī)层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎几(jǐ)个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开(kāi)，把(bǎ)碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量的(de)生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱(cōng)花，就(jiù)可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素(sù)菜的人，是(shì)不(bù)吃鸡蛋(dàn)的

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