金融(róng)界(jiè)4月23日(rì)消息(xī) 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司(sī)被(bèi)投(tóu)资(zī)者问及相关(guān)问题，现在，券商(shāng)分析师(shī)们也开(kāi)始动起来(lái)，实(shí)地(dì)调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持(chí)续升高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分食客自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费见字如晤,展信舒颜，展信安的用法佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定。随(suí)着(zhe)五一出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的(de)啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在(zài)文中给(gěi)出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在(zài)肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾(jià)车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年的(de)牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人(rén)群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活的(de)大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东(dōng)其他地区(qū)、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面(miàn)积和客流量较大的(de)地方(fāng)也有不(bù)少(shǎo)主播(bō)过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直(zhí见字如晤,展信舒颜，展信安的用法)播并不影响(xiǎng)其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博(bó)的(de)八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了一系(xì)列措施保障(zhàng)和丰富(fù)游客(kè)体验(yàn)，热度有望延续。

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