近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜(sōu)索(suǒ)指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车(chē)站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位列(liè)“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成(chéng)为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人(rén)群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23独肖有哪几个岁的人(rén)群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明(míng)的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册(cè)烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局(jú)加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变(biàn)成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博(bó)也(yě)即将迎(yíng)接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持(chí)和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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