银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越好并不(bù)是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常(cháng)银耳是a的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数(shì)微微(wēi)发黄的(de)，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起(qǐ)来有淡淡清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物(wù)特有的香(xiāng)味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的(de)银(yín)耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏起来弯而不折，而(ér)一(yī)旦(dàn)霉变，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本(běn)身无味道(dào)，选购时(shí)可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激(jī)或辣(là)的(de)感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质(zhì)银耳(ěr)

　　优(yōu)质(zhì)银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色(sè)，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道(dào)也比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对(duì)来(lái)说不会那(nà)么纯净的，很多(duō)都是(shì)白色中带有一点(diǎn)米黄色(sè)，肉看(kàn)起来(lái)也比较薄一些，同样(yàng)的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质a的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不(bù)够完整，还会带有很多斑(bān)点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过(guò)或者(zhě)是烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄(huáng)的(de)，但是为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩会利用(yòng)一些成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选(xuǎn)干(gàn)银(yín)耳(ěr)的(de)时(shí)候(hòu)还(hái)是(shì)尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有(yǒu)害的(de)成分，食用后对健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是干银耳(ěr)好

　　干(gàn)银(yín)耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的营养成分相比于经过加工(gōng)的干银(yín)耳会更加的(de)多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物质的话，经(jīng)过太阳光(guāng)照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡等不适症状，而干(gàn)银耳在加工的过程(chéng)中已经将这种成分(fēn)去(qù)掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存(cún)方面来说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含有水分因(yīn)此很(hěn)利于保(bǎo)存(cún)，所以(yǐ)日常生活(huó)中建议选择食(shí)用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情况而定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的银耳保质期是18个月，而一般(bān)情况(kuàng)下，食品的实际可食用(yòng)期限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍(shāo)微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的(de)银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化的(de)情(qíng)况下都是可(kě)以继(jì)续食用的，过期(qī)一段(duàn)时间或者出现变质(zhì)反应(yīng)了则不建议继续食用(yòng)。

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