面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物经迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可(kě)以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的(de)面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母粉

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