一年之计在于春，健康也是(shì)如此。那么，在春分时节的餐(cān)桌(zhuō)上，应当有哪些(xiē)食(shí)材出(chū)现呢(ne)？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的(de)维生素(sù)D含量很高，且(qiě)香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含(hán)量也较(jiào)多。

妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释其铁(tiě)的含(hán)量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体不可(kě)缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后(hòu)用饭匙(shi)轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释香椿(chūn)——理(lǐ)气(qì)抗(kàng)菌(jūn)

中医认为(wèi)，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它(tā)的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃的作用(yòng)。

香(xiāng)椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌(mì)尿系(xì)统疾病的(de)良药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xi妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释ān)香椿洗净(jìng)后放入(rù)沸(fèi)水中(zhōng)焯烫，捞出后晾(liàng)凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白(bái)豆腐干用(yòng)沸水洗(xǐ)净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘(pán)即(jí)可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的(de)变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜中的(de)上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种低热(rè)量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜(cài)材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没(méi)有(yǒu)的话可以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如(rú)果用(yòng)老抽，加的量(liàng)一(yī)定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了(le)，加一勺水，转中(zhōng)火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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