面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多(duō)少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过(guò)消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆(pén)放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此不同(tóng)的(de)季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身(shēn)体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出(chū)来(lái)的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放(fàng)就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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