干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以(yǐ)先用冷(lěng)水泡(pào)四五个(gè)小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊(là)肉(ròu)煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊(là)肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个味(wèi)道(dào)的(de)最好不(bù)要用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于(yú)干透了，并且(qiě)内部的腊(là)质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱布覆盖(gài)，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还(hái)可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或者八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的(de)原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸熟就不(bù)会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗(xǐ)干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的(de)盐份溶(róng)解在(zài)盐水里一部(bù)分(fēn),再(zài)用清水冲八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇(chōng)洗一下(xià),这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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